需求量大、供给稳定和政策调控，这三者是制约食盐价格的主要因素，其中供求关系是决定的。威九国际66m威九国际78mb游戏说：当需求量过大且供给小于需求时，食盐的价格会上涨；反之，则降低。
在2015年到2017年间，我国的食盐产量一直稳居世界首位，但由于受自然条件的影响，食盐的需求量却一直保持相对稳定，这也对市场的供需关系产生了一定的抑制作用。同时，在“十一五”期间，“食盐价格上涨”也起到了一定的调节作用。
在需求总量稳定、供给量小的情况下，由于市场上的“求多”的心态，导致市场出现了“抢购热”，这会进一步增加食盐的价格，同时也使得一些企业为了维持价格，可能不得不降低产品的品质或扩大规模。经济波动威九国际78mb游戏以为：如果再有政策性的调控（如限价、限购等），那么就会出现新的供需关系。
2018年，中国食盐需求量达到17.54万吨，比上一年增长了近7%，供应方面由于冬季的市场需求减少，导致盐业企业库存量明显下降，市场销售压力较大。同时，由于今年是冬春交替的季节，人们对食盐的需求会有所增加，因此，为了维持价格和销量，部分厂家开始提高食盐的价格。
在供求关系和政策调控的共同作用下，2018年食盐价格上涨，但总体上趋于稳定，市场供需平衡。而在2024年，需求量的上升、供给量的减少以及政府的调控措施，导致食盐价格出现了上涨。，尽管如此，今年的食盐供应量仍然没有明显增加，且冬季的到来，人们对食盐的需求会有所下降，所以预计到2024年，食盐的价格有可能继续上调。
，供求关系和政策调控是制约食盐价格的重要因素，当需求量大、供给稳定时，价格会上涨；反之，则可能会降低。同时，在当前的经济背景下，供需关系的平衡显得尤为重要，政府应该通过合理的政策调整来维护市场的稳定性。
